Fica a dica

Flambar.

21/09/2012 15:27
Indicações: Licor. Indicado para flambar peixes  Uísque. Carnes aromáticas, como a de cordeiro Vinho tinto. Carnes vermelhas, a exemplo da bovina Vinho branco. Peixes, frango e frutos do mar Conhaque. Combina com sobremesas, carne bovina e frutos do mar Cachaça. Especialmente carne...

Cortando cebola sem choro.

09/01/2012 13:14
Essa dica quem me deu foi o Leonardo Modesto... Descasque a cebola, lave em água corrente e coloque no congelador por uns cinco minutos, depois corte ..pique...sem lágrimas!

Especiarias e ervas aromáticas

03/11/2011 14:25
Especiarias são sementes, cascas, talos, raízes, como por exemplo o cardomo, a canela, noz-moscada entre tantos. As ervas aromáticas são folhas de plantas, como alecrin, manjericão, salvia, hortelá, etc. Cozinhar com especiarias e ervas torna tudo muito mais saboroso e saudável. Algumas...

Arroz para risoto.

27/10/2011 11:18
Pré cozinhar o arroz é bastante prático para fazer um risoto. Além de poupar tempo é mais fácil acertar o ponto, que deve ser al dente. Cozinhe o arroz arbóreo com a proporção de uma xícara de água para cada uma de arroz. Retire do fogo e lave com água fria, para parar o cozimento, escorra e...

Cozimento de massas

23/10/2011 13:38
Para um bom cozimento da massa use bastante água, e use apenas sal, nunca use azeite, isso impede do molho aderir à massa.