Arroz para risoto.
27/10/2011 11:18
Pré cozinhar o arroz é bastante prático para fazer um risoto. Além de poupar tempo é mais fácil acertar o ponto, que deve ser al dente. Cozinhe o arroz arbóreo com a proporção de uma xícara de água para cada uma de arroz. Retire do fogo e lave com água fria, para parar o cozimento, escorra e reserve.