Rigattone dois molhos

Rigattone dois molhos

Ingredientes:

- 1/2 pacote de rigattone;

- sal

Molho bolonhesa:

- 1/2 kg de patinho cortado em tiras finas;

- 2 tomates maduros ou uma lata de tomates pelados ao sugo;

- 1 cebola média picada;

- 1 pimentão vermelho pequeno picado;

- 1 cenoura média picada;

- manteiga para refogar;

- courry para temperar a gosto;

- sala gosto;

-shoyo a gosto.

Molho de queijo:

- 1 caixa de creme de leite sem soro;

- 1 copo de requeijão cremoso;

- 100 gr de mussarela;

- 100 gr de provolone;

- 1 colher de maizena diluida em água;

- raspas de nosmoscada;

- 2 colheres de manteiga;

finalização: parmezão.

Modo de fazer

Começe pelo molho vermelho, refogue as tiras de carne na manteiga tempere apenas com courry e vá colocando aos poucos água para cozinhar e a carne ficar bem macia, em separado refogue a cebola na manteiga e acrescente o pimentão, quando a carne já estiver macia acrescente o refogado de cebola e pimentão e junte o tomate e a cenoura, o sal e o shoyo e cozinhe por mais uns 20 minutos. Aqueça a água para a massa, quando ferver acrescente sal e coloque o rigattone. Enquanto isso prepare o molho de queijo. Coloque a duas colheres de manteiga numa caçarola, assim que derreter acrescente o creme de leite, o requeijão e os queijos, quandos os queijos estiverem de derretidos acrescente a maizena diluída na água e por fim as raspas de nosmoscada, reserve. Escorra  a massa "al dente" . Em um refratário alterne uma camada de molho de queijo, massa e molho vermelho, por últimouma camada de molho de quieijo e cubra com parmezão e leve ao forno para gratinar.